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云南啤酒企業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案

admin 2021-02-18 04:34:48 閱讀

啤酒企業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案

近年來(lái),隨著我國(guó)啤酒工業(yè)的飛速發(fā)展,啤酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,而這種競(jìng)爭(zhēng)其本質(zhì)是產(chǎn)品質(zhì)量(Quality)的競(jìng)爭(zhēng),讓每瓶啤酒都打100分,是眾多啤酒生產(chǎn)企業(yè)共同追尋的目標(biāo)。化驗(yàn)室作為質(zhì)檢的重要環(huán)節(jié),在啤酒生產(chǎn)中起到“眼睛”的作用。化驗(yàn)室也是啤酒廠的重要窗口之一,啤酒廠的各路賓客往往也到化驗(yàn)室參觀、考察。所以化驗(yàn)室的設(shè)計(jì)不但要考慮(consider)操作方便,還要整齊美觀,以體現(xiàn)現(xiàn)代化啤酒廠的氣派。
1 化驗(yàn)室的一般要求化驗(yàn)室應(yīng)建立在工廠的“中心”位置,緊鄰生產(chǎn)車間。最好坐落在冷區(qū)上,因半成品取樣點(diǎn)和酵母擴(kuò)培均在冷區(qū),這樣有利于工作,化驗(yàn)室環(huán)境應(yīng)清潔安靜,有良好的通風(fēng)。
2 理化室、儀器室理化室可包括原料至成品分析,面積大約140米2~160米2(也可分為原料室與成品室兩部分)。房間內(nèi)部的墻面應(yīng)是白色瓷磚,便于清潔。天棚也采用天花板,也可采用石膏吊頂。南方的啤酒廠應(yīng)裝有空調(diào)和換氣裝置,便于保證實(shí)驗(yàn)的環(huán)境溫度和室內(nèi)空氣的清新。理化室的工作臺(tái)最好中間設(shè)三大組,兩邊靠墻各一組,裝有通風(fēng)櫥,有毒或刺激性藥物的取用在通風(fēng)櫥內(nèi)操作。中間三組工作臺(tái)兩面各設(shè)水池,這樣,便于操作,提高工作效率。如若分為兩室中間只設(shè)兩組工作即可。儀器室應(yīng)設(shè)在理化室的套間里,便于操作。儀器室內(nèi)放置的均是精密儀器,不應(yīng)設(shè)水池,否則增大室內(nèi)濕度,對(duì)儀器不利。儀器室的工作臺(tái)兩組靠墻設(shè)置。

3 原料室室內(nèi)與理化室相同。面積約40米2~60米2靠墻設(shè)兩組工作臺(tái),設(shè)一通風(fēng)櫥,便于總氮的消化操作,水池應(yīng)在工作臺(tái)的中間,便于連接凱氏定氮儀和糖化儀的上下水。

4 微生物檢驗(yàn)室
41 工作室房間內(nèi)部建筑要簡(jiǎn)樸,盡量減少拐角墻角及天棚拐角處最好為圓弧形,以便于洗刷滅菌。實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)和設(shè)施、安全操作規(guī)程、安全設(shè)備適用于主要通過(guò)呼吸途徑使人傳染上嚴(yán)重的甚至是致死疾病的致病微生物及其毒素,通常已有預(yù)防傳染的疫苗。實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)脊椎動(dòng)物生物安全防護(hù)實(shí)驗(yàn)室,其適用微生物范圍與同級(jí)的一般生物安全防護(hù)實(shí)驗(yàn)室相同。工作室要求清潔無(wú)塵,墻壁應(yīng)用白色瓷磚,天棚最好用化學(xué)式: CaSO4·2H2O吊頂。通常設(shè)靠墻的工作臺(tái)和水池。如使用直接用蒸汽滅菌設(shè)備,可在單一的小房間內(nèi)放滅菌鍋。工作室不準(zhǔn)外人隨便進(jìn)入,要保持整潔。
42 無(wú)菌室微生物(Micro-Organism)檢驗(yàn)是無(wú)菌操作,要在無(wú)菌室內(nèi)進(jìn)行。為便于進(jìn)行清潔和滅菌工作,無(wú)菌室不宜高,高25米左右,目前無(wú)菌箱和超凈工作臺(tái)使用廣泛(extensive),無(wú)菌室可略大些6米2~9米2均可。室內(nèi)要設(shè)一張簡(jiǎn)單的工作臺(tái),其大小根據(jù)需要和具體條件而定。墻上要裝多個(gè)電插座。無(wú)菌室要求能密閉,盡量避日光,墻面、地面和天花板要光滑,墻角做成圓弧形,便于清潔滅菌。最好在距地面09米處鑲瓷磚,上面用玻璃,一人在室內(nèi)操作,其他人可在工作室內(nèi)觀察和學(xué)習(xí)。無(wú)菌室外應(yīng)設(shè)緩沖間,以防空氣直接進(jìn)入,緩沖間的面積也略大些9米2~12米2,緩沖間內(nèi)應(yīng)設(shè)一小工作臺(tái)。無(wú)菌室和緩沖間的門(mén)最好用拉門(mén),兩門(mén)應(yīng)斜對(duì)開(kāi),這樣可避免外界空氣被帶入。兩房間都要裝照明燈與紫外燈,并且兩種燈的開(kāi)關(guān)最好設(shè)在緩沖間外面。
5 培菌室(一般設(shè)在車間內(nèi)部,也可設(shè)化驗(yàn)室)
51 工作室與41的工作室相同外,最好在墻角處設(shè)一個(gè)大些的水槽,以便制備大量液體培養(yǎng)基冷卻和洗滌大的玻璃儀器使用。大型滅菌器旁邊的地面上要有排水口,以便每次滅菌后,及時(shí)排出冷凝水。
52 無(wú)菌(fungus)室酵母的移植、分離、純化,初期的酵母擴(kuò)大培養(yǎng)都要在無(wú)菌室中進(jìn)行。設(shè)計(jì)與42中無(wú)菌室相同。南方啤酒廠緩沖間應(yīng)裝有空調(diào),以保證室內(nèi)溫度。卡氏罐可在此培養(yǎng)。

53 注意事項(xiàng)
531 培菌室與微生物檢驗(yàn)室應(yīng)各自是獨(dú)立,不應(yīng)混為一起,這樣便于工作,以免相互感染;

532 各室的水池下面一定設(shè)地面排水口,上下水水管可暗埋在墻或地面里,進(jìn)入化驗(yàn)室的水應(yīng)有一個(gè)總閥門(mén)(功能:截止、導(dǎo)流、穩(wěn)壓、分流等)控制,最好各水池的進(jìn)水處也要有一個(gè)分閥門(mén),便于維修,并不影響其他上水的使用;
533 配電箱應(yīng)設(shè)在人人可以觸摸到的地方,以便有危險(xiǎn)情況能及時(shí)切斷電源。實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)每類生物安全防護(hù)實(shí)驗(yàn)室根據(jù)所處理的微生物及其毒素的危害程度各分為四級(jí)。各級(jí)實(shí)驗(yàn)室的生物安全防護(hù)要求依次為:一級(jí)最低,四級(jí)最高。精密(precise)儀器設(shè)備要配有穩(wěn)壓器。冰箱的電源線最好是單獨(dú)的,以便有特殊情況時(shí),只留此電源;

534 工作臺(tái)最好是家俱式的。臺(tái)上要裝多個(gè)電插座;
535 有條件的應(yīng)將CO2、壓縮空氣都引進(jìn)理化室,便于某些使用CO2的儀器操作。
6 樣品室、品評(píng)室樣品室的大小應(yīng)視具體情況而定,設(shè)有溫度調(diào)節(jié)裝置,保證貯酒溫度。設(shè)多個(gè)貯酒柜。品評(píng)室環(huán)境要美觀、清潔,設(shè)置桌椅。另設(shè)一小內(nèi)間,設(shè)有水池、消毒柜、冰箱、玻璃器皿(ware)等,用于準(zhǔn)備品嘗的樣品。
7 安全室現(xiàn)代化啤酒廠化驗(yàn)室一定要設(shè)有安全室。室內(nèi)有淋浴器、洗眼器、水池、藥箱,以便發(fā)生意外時(shí)使用。
8 藥品、玻璃儀器庫(kù)化驗(yàn)室要設(shè)有藥品、玻璃儀器庫(kù),大小可視具體情況而定,能貯備一些化學(xué)試劑和玻璃儀器即可。

9 員工休息室室內(nèi)要裝有空調(diào),設(shè)有辦公桌椅,供員工休息和學(xué)習(xí)之用。并兼做會(huì)議室。分別設(shè)男、女更衣室。
【二級(jí)施工資質(zhì)】實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)、建設(shè)、裝修、改造、通風(fēng)、凈化、水電氣、三廢處理,實(shí)驗(yàn)室家具設(shè)計(jì)生產(chǎn)安裝一站式。
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