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新疆啤酒企業(yè)實驗室建設(shè)方案

admin 2021-02-18 04:34:48 閱讀

啤酒企業(yè)實驗室建設(shè)方案

近年來,隨著我國啤酒工業(yè)的飛速發(fā)展,啤酒市場的競爭日益激烈,而這種競爭其本質(zhì)是產(chǎn)品質(zhì)量(Quality)的競爭,讓每瓶啤酒都打100分,是眾多啤酒生產(chǎn)企業(yè)共同追尋的目標(biāo)。化驗室作為質(zhì)檢的重要環(huán)節(jié),在啤酒生產(chǎn)中起到“眼睛”的作用。化驗室也是啤酒廠的重要窗口之一,啤酒廠的各路賓客往往也到化驗室參觀、考察。所以化驗室的設(shè)計不但要考慮(consider)操作方便,還要整齊美觀,以體現(xiàn)現(xiàn)代化啤酒廠的氣派。
1 化驗室的一般要求化驗室應(yīng)建立在工廠的“中心”位置,緊鄰生產(chǎn)車間。最好坐落在冷區(qū)上,因半成品取樣點和酵母擴培均在冷區(qū),這樣有利于工作,化驗室環(huán)境應(yīng)清潔安靜,有良好的通風(fēng)。
2 理化室、儀器室理化室可包括原料至成品分析,面積大約140米2~160米2(也可分為原料室與成品室兩部分)。房間內(nèi)部的墻面應(yīng)是白色瓷磚,便于清潔。天棚也采用天花板,也可采用石膏吊頂。南方的啤酒廠應(yīng)裝有空調(diào)和換氣裝置,便于保證實驗的環(huán)境溫度和室內(nèi)空氣的清新。理化室的工作臺最好中間設(shè)三大組,兩邊靠墻各一組,裝有通風(fēng)櫥,有毒或刺激性藥物的取用在通風(fēng)櫥內(nèi)操作。中間三組工作臺兩面各設(shè)水池,這樣,便于操作,提高工作效率。如若分為兩室中間只設(shè)兩組工作即可。儀器室應(yīng)設(shè)在理化室的套間里,便于操作。儀器室內(nèi)放置的均是精密儀器,不應(yīng)設(shè)水池,否則增大室內(nèi)濕度,對儀器不利。儀器室的工作臺兩組靠墻設(shè)置。

3 原料室室內(nèi)與理化室相同。面積約40米2~60米2靠墻設(shè)兩組工作臺,設(shè)一通風(fēng)櫥,便于總氮的消化操作,水池應(yīng)在工作臺的中間,便于連接凱氏定氮儀和糖化儀的上下水。

4 微生物檢驗室
41 工作室房間內(nèi)部建筑要簡樸,盡量減少拐角墻角及天棚拐角處最好為圓弧形,以便于洗刷滅菌。實驗室設(shè)計結(jié)構(gòu)和設(shè)施、安全操作規(guī)程、安全設(shè)備適用于主要通過呼吸途徑使人傳染上嚴(yán)重的甚至是致死疾病的致病微生物及其毒素,通常已有預(yù)防傳染的疫苗。實驗室設(shè)計實驗脊椎動物生物安全防護實驗室,其適用微生物范圍與同級的一般生物安全防護實驗室相同。工作室要求清潔無塵,墻壁應(yīng)用白色瓷磚,天棚最好用化學(xué)式: CaSO4·2H2O吊頂。通常設(shè)靠墻的工作臺和水池。如使用直接用蒸汽滅菌設(shè)備,可在單一的小房間內(nèi)放滅菌鍋。工作室不準(zhǔn)外人隨便進入,要保持整潔。
42 無菌室微生物(Micro-Organism)檢驗是無菌操作,要在無菌室內(nèi)進行。為便于進行清潔和滅菌工作,無菌室不宜高,高25米左右,目前無菌箱和超凈工作臺使用廣泛(extensive),無菌室可略大些6米2~9米2均可。室內(nèi)要設(shè)一張簡單的工作臺,其大小根據(jù)需要和具體條件而定。墻上要裝多個電插座。無菌室要求能密閉,盡量避日光,墻面、地面和天花板要光滑,墻角做成圓弧形,便于清潔滅菌。最好在距地面09米處鑲瓷磚,上面用玻璃,一人在室內(nèi)操作,其他人可在工作室內(nèi)觀察和學(xué)習(xí)。無菌室外應(yīng)設(shè)緩沖間,以防空氣直接進入,緩沖間的面積也略大些9米2~12米2,緩沖間內(nèi)應(yīng)設(shè)一小工作臺。無菌室和緩沖間的門最好用拉門,兩門應(yīng)斜對開,這樣可避免外界空氣被帶入。兩房間都要裝照明燈與紫外燈,并且兩種燈的開關(guān)最好設(shè)在緩沖間外面。
5 培菌室(一般設(shè)在車間內(nèi)部,也可設(shè)化驗室)
51 工作室與41的工作室相同外,最好在墻角處設(shè)一個大些的水槽,以便制備大量液體培養(yǎng)基冷卻和洗滌大的玻璃儀器使用。大型滅菌器旁邊的地面上要有排水口,以便每次滅菌后,及時排出冷凝水。
52 無菌(fungus)室酵母的移植、分離、純化,初期的酵母擴大培養(yǎng)都要在無菌室中進行。設(shè)計與42中無菌室相同。南方啤酒廠緩沖間應(yīng)裝有空調(diào),以保證室內(nèi)溫度。卡氏罐可在此培養(yǎng)。

53 注意事項
531 培菌室與微生物檢驗室應(yīng)各自是獨立,不應(yīng)混為一起,這樣便于工作,以免相互感染;

532 各室的水池下面一定設(shè)地面排水口,上下水水管可暗埋在墻或地面里,進入化驗室的水應(yīng)有一個總閥門(功能:截止、導(dǎo)流、穩(wěn)壓、分流等)控制,最好各水池的進水處也要有一個分閥門,便于維修,并不影響其他上水的使用;
533 配電箱應(yīng)設(shè)在人人可以觸摸到的地方,以便有危險情況能及時切斷電源。實驗室通風(fēng)每類生物安全防護實驗室根據(jù)所處理的微生物及其毒素的危害程度各分為四級。各級實驗室的生物安全防護要求依次為:一級最低,四級最高。精密(precise)儀器設(shè)備要配有穩(wěn)壓器。冰箱的電源線最好是單獨的,以便有特殊情況時,只留此電源;

534 工作臺最好是家俱式的。臺上要裝多個電插座;
535 有條件的應(yīng)將CO2、壓縮空氣都引進理化室,便于某些使用CO2的儀器操作。
6 樣品室、品評室樣品室的大小應(yīng)視具體情況而定,設(shè)有溫度調(diào)節(jié)裝置,保證貯酒溫度。設(shè)多個貯酒柜。品評室環(huán)境要美觀、清潔,設(shè)置桌椅。另設(shè)一小內(nèi)間,設(shè)有水池、消毒柜、冰箱、玻璃器皿(ware)等,用于準(zhǔn)備品嘗的樣品。
7 安全室現(xiàn)代化啤酒廠化驗室一定要設(shè)有安全室。室內(nèi)有淋浴器、洗眼器、水池、藥箱,以便發(fā)生意外時使用。
8 藥品、玻璃儀器庫化驗室要設(shè)有藥品、玻璃儀器庫,大小可視具體情況而定,能貯備一些化學(xué)試劑和玻璃儀器即可。

9 員工休息室室內(nèi)要裝有空調(diào),設(shè)有辦公桌椅,供員工休息和學(xué)習(xí)之用。并兼做會議室。分別設(shè)男、女更衣室。
【二級施工資質(zhì)】實驗室設(shè)計、建設(shè)、裝修、改造、通風(fēng)、凈化、水電氣、三廢處理,實驗室家具設(shè)計生產(chǎn)安裝一站式。
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